Línea de producción de aceite de girasol en Argentina
El aceite de girasol es un aceite comestible de alto valor nutricional con gran demanda en el mercado y amplias perspectivas de inversión. La línea de producción de aceite de girasol utiliza tecnología de prensado físico y equipos de refinación avanzados, lo que permite obtener aceite de girasol de primera calidad, listo para su comercialización. Las etapas del proceso de producción incluyen principalmente tostado, prensado, filtrado, refinación y envasado. La línea de producción cuenta con un alto grado de automatización, ofrece diversas capacidades de producción y garantiza una alta calidad del aceite. La maquinaria para el procesamiento de aceite de girasol es ideal para pequeñas y medianas fábricas o talleres de extracción de aceite.
Instalación de una línea de producción de aceite de girasol a gran escala en Argentina
Una gran fábrica de producción de aceite de girasol necesita una línea completa de producción de aceite de girasol, que consta de cuatro partes: 1. Pretratamiento de las semillas de girasol; 2. Sección de extracción de aceite de girasol; 3. Sección de refinación de aceite de girasol.
Sección de pretratamiento de semillas de girasol
La preparación de las semillas de girasol se realiza mediante una serie de máquinas que procesan las semillas para ajustar su forma, temperatura y humedad, facilitando así la extracción del aceite.
En la sección de pretratamiento, utilizamos separadores magnéticos, cribas vibratorias de limpieza, descascaradoras, cribas separadoras de cáscara y grano, laminadoras de germen y equipos de transporte.
En esta etapa, primero utilizamos un separador magnético y una criba vibratoria de limpieza para eliminar impurezas como metales, ramas y hojas de las semillas de girasol. Estas impurezas, por un lado, dificultan la producción de aceite y, por otro, pueden afectar el funcionamiento normal de la prensa de aceite. Una vez obtenidas las semillas limpias, utilizamos una descascaradora y una criba separadora de cáscara y grano para obtener los granos de girasol limpios. Posteriormente, utilizamos una laminadora de germen para prensar las semillas en láminas finas, lo que mejora el rendimiento de aceite al aumentar la superficie de contacto entre las semillas y la prensa.
Sección de extracción de aceite de girasol
Como uno de los cuatro principales aceites comestibles del mundo, el aceite de girasol es un aceite nutricional de alta calidad, ya que contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados esenciales, como el ácido linoleico, que favorecen la regeneración y el crecimiento de las células humanas. El aceite de girasol se puede producir de dos maneras: mediante prensado y mediante extracción con disolventes. Cada método tiene sus propias ventajas. Los productores de aceite de girasol pueden elegir uno u otro según la capacidad de procesamiento de la materia prima y las necesidades de producción.
Extracción de aceite de girasol mediante el método de prensado:
Paso 1: Podemos utilizar equipos de limpieza (criba vibratoria y desgranadora) para eliminar las impurezas de las semillas de girasol, garantizando así la calidad del aceite y la vida útil del equipo.
Paso 2: Las semillas de girasol limpias se transportan a una máquina trituradora para romperlas, lo que prepara el siguiente paso.
Paso 3: Este paso consiste en utilizar un separador de cáscara y pepita para separar la cáscara de las semillas de girasol.
Paso 4: En este paso, se utiliza un cocedor para ajustar la temperatura y la humedad de las semillas de girasol, creando así las condiciones óptimas para el prensado.
Paso 5: Una vez completados los pasos anteriores, se utiliza una prensa de aceite para extraer el aceite de girasol mediante extrusión física.
Paso 6: Finalmente, se utiliza un filtro para eliminar las impurezas del aceite.
Extracción de aceite de girasol mediante el método de extracción con disolventes:
Si su materia prima es la torta de semillas de girasol, puede realizar directamente el proceso de extracción por solventes. Si su materia prima son las semillas de girasol, primero necesita limpiarlas, triturarlas, descascarillarlas, cocinarlas y prensarlas o preprensarlas para obtener la torta de semillas de girasol.
Paso 1: El método de extracción por solventes se basa en el principio de extracción, seleccionando un disolvente orgánico específico que pueda disolver el aceite y poniéndolo en contacto con el material oleaginoso pretratado mediante inmersión o pulverización, para que el aceite se disuelva.
Paso 2: La torta húmeda se evapora para eliminar el disolvente y el agua, obteniendo así la torta seca y recuperando el disolvente.
Paso 3: El aceite mezclado obtenido de la extracción por solventes se procesa en un sistema de evaporación de aceite mezclado, que aprovecha los diferentes puntos de ebullición del disolvente y el aceite. El aceite mezclado se evapora y se separa, el disolvente se evapora y el aceite permanece.
Paso 4: Finalmente, el disolvente evaporado se recupera mediante un condensador y un sistema de recuperación del sistema D.T.D.C y la máquina de evaporación y separación de aceite mezclado.
Principio de funcionamiento de la planta de extracción de aceite de girasol mediante disolventes:
Aprovechando que la grasa del aceite y el n-hexano son miscibles, se utiliza n-hexano para reaccionar con las semillas de girasol procesadas o las tortas de aceite de girasol prensadas. De esta manera, se obtienen harinas húmedas y una mezcla de aceite, también llamada miscela. Esta mezcla de aceite se bombea a un sistema de evaporación para obtener aceite crudo y gas disolvente. Las harinas húmedas se transportan a un sistema de desolventización, tostado, secado y enfriamiento (sistema D.T.D.C) para obtener harinas secas y gas disolvente. Posteriormente, mediante condensación, el n-hexano se recupera para reducir la pérdida de disolvente.
Sección de refinación de aceite de girasol
La planta de refinación de aceite de girasol tiene como objetivo eliminar las impurezas dañinas y las sustancias innecesarias, como proteínas, fosfolípidos, pigmentos, humedad, ceras y otras impurezas. De esta manera, el aceite de girasol refinado cumple con los estándares de calidad para el consumo alimentario y el almacenamiento.
Proceso principal de refinación del aceite de girasol:
El primer paso en el refinado consiste en la desgomación del aceite de girasol crudo. La desgomación se realiza para eliminar los fosfátidos y otras impurezas. Técnicamente, la desgomación es la purificación del aceite de girasol, que normalmente contiene impurezas en estado coloidal y disueltas en él.
Durante el proceso de desgomación del aceite de girasol crudo, se eliminan las gomas hidratables y no hidratables mediante el uso de agua salada y ácidos diluidos como el ácido fosfórico, el ácido cítrico, el ácido oxálico o el ácido tartárico.
Las gomas hidratables son insolubles en aceite y se pueden eliminar con agua mediante centrifugación. Las gomas no hidratables son solubles en aceite y se pueden eliminar mediante el uso de ácidos, transformándolas en hidratables o insolubles en aceite.
Las gomas no hidratables son la fosfatidiletanolamina y las sales de magnesio y calcio del ácido fosfatídico.
QIE Group utiliza diferentes procesos de desgomación, como la desgomación con agua, la desgomación con ácido y la desgomación enzimática. Estos procesos se seleccionan en función de los métodos de procesamiento, los productos químicos utilizados y el contenido de fosfátidos en el aceite vegetal crudo.
Sección de neutralización del proceso de refinación del aceite de girasol:
La neutralización del aceite desgomado implica la reacción entre los ácidos grasos libres y una solución alcalina, como el hidróxido de sodio o el hidróxido de potasio. Como resultado, se forma jabón de sodio, que se deposita en la máquina neutralizadora y se retira en forma de pasta de jabón.
Sección de blanqueo del proceso de refinación del aceite de girasol:
El blanqueo del aceite de girasol es una parte esencial del proceso de refinación, posterior a la desgomación/neutralización. Originalmente, el blanqueo se utilizaba únicamente para eliminar el color. Actualmente, este proceso se emplea para eliminar tanto los pigmentos colorantes como algunas impurezas indeseables que son perjudiciales para el consumo humano.
La etapa de blanqueo se realiza normalmente después de la refinación alcalina/neutralización o la desgomación. En este proceso se eliminan principalmente los pigmentos colorantes, como los carotenoides y la clorofila, algunos productos de oxidación, restos de jabón, metales y fosfátidos residuales. Todos estos compuestos afectan negativamente la calidad y la vida útil del aceite, por lo que es necesario eliminarlos para que el producto sea comercialmente atractivo y tenga una larga vida útil.
Sección de desparafinado del proceso de refinación de aceite de girasol:
La desparafinación del aceite de girasol es necesaria para reducir el punto de enturbiamiento del aceite refinado. Se eliminan las pequeñas cantidades de sólidos presentes en el aceite que normalmente causarían turbidez. Estas sustancias pueden ser glicéridos saturados o ceras. Las ceras son ésteres de alcoholes grasos y ácidos grasos, que tienen una solubilidad muy baja en el aceite. Su cantidad varía según el tipo de aceite.
Generalmente, oscila entre 48 y 2000 ppm.
Para obtener un aceite con buena estabilidad al frío, es necesario minimizar el contenido de cera en función de la temperatura ambiente. En este proceso, la velocidad de enfriamiento y la agitación se controlan cuidadosamente para promover la formación de núcleos que servirán como puntos de cristalización.
En invierno, cuando la temperatura es baja, las ceras presentes en el aceite causan turbidez. La desparafinación del aceite de girasol es necesaria para producir aceite para ensaladas.
Sección de desodorización del proceso de refinación de aceite de girasol:
La desodorización o desacidificación es un proceso de extracción en el que una pequeña cantidad de vapor a baja presión atraviesa el aceite caliente. En el proceso de desodorización del aceite de girasol, se eliminan diversos tipos de moléculas volátiles y compuestos odoríferos. Este proceso se lleva a cabo a una temperatura muy alta, superior a los 200 grados Celsius.
En el proceso de desodorización, también se produce la destrucción térmica de los compuestos aromáticos y los pigmentos colorantes sensibles al calor. Se elimina una pequeña cantidad de pigmentos colorantes. El tiempo desempeña un papel importante en este proceso; la desodorización es un proceso de destilación al vapor a alta temperatura y alto vacío. Se utiliza para eliminar los materiales altamente volátiles y odoríferos presentes en el aceite blanqueado.
Si el tiempo de desodorización es demasiado corto, algunos compuestos odoríferos permanecerán en el aceite desodorizado, lo que provocará que el sabor reaparezca durante el almacenamiento del aceite. Si el tiempo de desodorización es demasiado largo, el aceite puede polimerizarse debido a la alta temperatura y el alto vacío.
Instalación de una línea de producción de aceite de girasol a pequeña escala en Argentina
- Capacidad de producción: 1-20 toneladas/día
- Equipo principal: Máquina de limpieza/cribado, cocedor de semillas, prensa de extracción de aceite, filtro prensa de aceite y transportadores.
Esta unidad de producción de aceite de girasol es eficiente, automatizada y económica, lo que la convierte en la opción ideal para pequeñas fábricas de aceite de girasol. Es capaz de procesar aceite de cocina de forma continua.
Pasos para el procesamiento de aceite de girasol a pequeña escala
- Paso 1: Tostado (Tratamiento térmico)
El tratamiento térmico es uno de los procesos más importantes en la extracción de aceites y grasas. Los materiales que se prensan después del tostado se denominan prensado en caliente, y aquellos que no se someten a tratamiento térmico se denominan prensado en frío. Las semillas de girasol se prensan principalmente en caliente, y el tratamiento térmico influye directamente en el buen desarrollo de todo el proceso de producción de aceite, en el rendimiento y en la calidad del aceite y de la torta resultante. Lo ideal es utilizar semillas de girasol un mes después de la cosecha. Las semillas de girasol prensadas en caliente se prensan de manera uniforme cuando alcanzan un grado de tostado del 70% u 80%, obteniéndose el mayor rendimiento de aceite y un aceite muy aromático.
- Paso 2, Presionando
La barra cilíndrica de la prensa de aceite de girasol en la planta de producción de aceite de girasol presenta una curva en zigzag y una superficie cónica. Durante el prensado de las semillas de girasol, estas son empujadas y comprimidas por el tornillo de prensado, lo que reduce continuamente el espacio entre la pared interior del tornillo y la jaula de prensado. Los materiales se prensan y se aflojan alternativamente en este proceso, y su estructura se ajusta continuamente para que giren de manera uniforme, lo que permite que el aceite no extraído o los materiales con menor contenido de aceite tengan más oportunidades de ser prensados por completo.
- Paso 3: Filtrado
El aceite de girasol extraído por la prensa automática de aceite de girasol contiene cierta cantidad de residuos. Para mejorar su pureza, la máquina de extracción de aceite de girasol está equipada con dos filtros de aceite al vacío. El aceite filtrado presenta menos espuma, es transparente y translúcido, y desprende un aroma intenso.
- Paso 4, llenado
Las máquinas de llenado de aceite de girasol totalmente automáticas garantizan un llenado eficiente y preciso. La máquina automática de envasado de aceite cumple con las normas de seguridad para el procesamiento de alimentos y permite un gran ahorro de mano de obra.
¿Cómo se pone en marcha una planta de producción de aceite de girasol?
1. Al invertir en un proyecto de procesamiento de aceite de girasol, independientemente de su escala, se recomienda buscar la asistencia de un fabricante de maquinaria para la producción de aceite de girasol con amplia experiencia. Taize cuenta con una vasta experiencia en la fabricación de maquinaria para el procesamiento de aceites comestibles y un gran número de proyectos exitosos, lo que la convierte en un socio ideal para quienes desean invertir en la construcción de una planta de aceite. Ofrecemos técnicos para el diseño del proceso, la instalación de la maquinaria, la puesta en marcha y la capacitación del personal. Nuestras máquinas de procesamiento de aceite se han instalado en numerosos países, brindando grandes beneficios a nuestros clientes.
2. En cuanto a la escala de inversión, para inversores con recursos limitados y presupuestos reducidos, se recomienda comenzar con inversiones pequeñas, como la apertura de una pequeña planta de extracción de aceite. Este tipo de planta ofrece mayor flexibilidad en el procesamiento.
3. Para invertir en una planta de producción de aceite de girasol, lo primero es la elección de una prensa de aceite de girasol. Para la extracción de aceite de girasol, la mayoría de los usuarios optan por una prensa de tornillo.
4. Para que el aceite de girasol procesado por el usuario tenga un mercado más amplio, se recomienda implementar un proceso de refinación, que permita refinar el aceite de girasol extraído hasta alcanzar el estándar de aceite de girasol de primera calidad.
Mercado de la industria del aceite de girasol
Entre los principales productores de aceite de girasol se encuentran Ucrania, Rusia, Argentina, Turquía, Etiopía, Sudáfrica, Serbia, Kazajistán, Estados Unidos, Myanmar, Moldavia, Pakistán e India.
La producción de aceite de girasol representa aproximadamente el 80% de la cosecha de girasol, lo que da lugar a un enorme mercado internacional relacionado con este proceso productivo. Según los informes del Centro Nacional de Estudios de Marketing y Precios de Rusia, la Federación Rusa es el principal productor de aceite de girasol, contribuyendo con el 22,4% de la producción total, con un consumo de solo el 21,8%, lo que favorece la exportación de gran parte del aceite producido. Por su parte, Argentina es el principal exportador, con una importante cuota de alrededor del 35% en el mercado internacional de producción de aceite de girasol.
Ucrania, con una participación del 18,4% en el mercado internacional de producción y un consumo insignificante, también se posiciona entre los exportadores más importantes de aceite de girasol. Sin embargo, la situación es diferente en Turquía y la Unión Europea (UE), donde el consumo interno de aceite de girasol supera con creces la producción, lo que genera una gran necesidad de importaciones. Si bien la UE tiene una participación del 36,5% en la producción, su consumo, que asciende al 41,8%, la convierte en importadora neta.
