El aceite de cacahuete (también conocido como aceite de maní o aceite de maní) es un aceite comestible transparente de color amarillo claro, con un aroma agradable y buen sabor, y es relativamente fácil de digerir. Su uso está muy extendido en China, el sur y el sudeste asiático, y también es popular en Estados Unidos. El aceite de cacahuete contiene más del 80 % de ácidos grasos insaturados (incluidos el 41,2 % de ácido oleico y el 37,6 % de ácido linoleico). Además, contiene un 19,9 % de ácido palmítico, ácido esteárico, ácido araquídico y otros ácidos grasos insaturados. Su composición de ácidos grasos es relativamente buena, por lo que el organismo lo digiere y absorbe fácilmente.